自杜康造酒之后，也許能喝酒的人很多，但是會飲酒的人卻很少。喝酒，是一種心理需求，飲酒，也是一種心理需求。但二者卻不可同日而語，不在情景，只在意境。
    酒，是瓊漿，也是黃湯。也許林黛玉可以從色香味俱全中細(xì)品瓊漿，也許焦大可以在或喜或悲中大碗喝黃湯！心性不同的人，是不可能理會到其中的味道，就如同林黛玉不大可能與焦大猜拳、行酒令一般。曹操的“何以解憂，唯有杜康”是一種心境，劉伶的沉醉三年亦是一段佳話，李白的斗酒詩百篇還是一種才氣，而蘇軾的把酒問青天，則是一縷思念，一段隱憂。
    酒，是一杯水，在你醉生夢死的時候，在你爛醉如泥的時候。酒，亦是一杯水，在你溫一壺月光下酒的時候，在你懂得色香味俱全的時候。
    酒也是一雙眼睛，有人看到了“眾人皆醉我獨醒”的大氣，有人看到了“大碗喝酒”的豪情，有人看到了“酒肉穿腸過”的從容，有人看到了“無酒不成宴”的虛榮。眼睛里的東西經(jīng)過心智的轉(zhuǎn)換成了一種行徑，有了劉邦的斬白蛇，有了項羽的鴻門宴，有了趙匡胤的杯酒釋兵權(quán)，還有了武松的景陽崗打虎。
    酒還是知己，是美人。在半抱琵琶猶遮面的那一刻，在貴妃醉酒那楚楚動人眼神里。一種欲言又止的矜持，一種風(fēng)情萬種的嫵媚。是神韻，亦是情欲！
    此時黃湯就是瓊漿！開懷就貪杯，不在一決高下的比拼中，不在敷衍的客套中。高山流水響徹耳畔，桂花猶在眼前，重逢卻在心間。情景在，意境在，前世今生，只在這一刻，宛若舊夢復(fù)發(fā)，沒有巫山云雨，唯有清弦再撥...
    就是這樣的酒，不知在什么時候，成了交際中一種不可或缺的點綴，是款待，也是應(yīng)酬。敷衍使得你沒有了“勸君更進(jìn)一杯酒，西出陽關(guān)無故人”的真誠。虛情假意在客套中，客套也在虛情假意中。偌大的一桌人，在貌合神離中推心置腹。這里沒有知己，卻能千杯嫌少，紅光滿面、肥頭大耳與大腹便便的富態(tài)，給旁觀者的感覺要么是非奸即貪，要么是酒囊飯袋。
    就是這樣的酒，不知什么在時候，成了飯桌上的一種氣氛。關(guān)系酒在此，人情酒在此，高升酒在此，權(quán)貴酒在此，下愁酒在此，壯膽酒在此，瘋酒在此，媚酒亦在此。至于閑酒、文酒、武酒、祭祀酒，卻是另一個范疇，另一種意境！一切功力的因素，在按座就序的那一刻，在無酒不成宴的酒過三巡、菜過五味中便有了著落，大碗喝酒、大口吃肉是一回事，對酒當(dāng)歌又是一回事，酒后亂性又是另外一回事。因為目的在飯局，索求卻在酒局。
    喝酒與飲酒是不同的，喝酒喝的是一種痛快和不痛快，有酒即可，在酒局，在酒力。飲酒則不同，它在于酒具，在于酒禮 ，在于酒令。喝酒需要骰子令，需要猜拳，而飲酒需要接龍令（即成語的接力賽），需要擊鼓傳花的襯托。喝酒的人，不拘泥于酒具、酒令、酒禮，也不在意于酒力，因為他們都在酒局中。飲酒的人，單就酒具，他可以給你從最早的陶制酒具算起，繼而給你列出青銅酒具、漆木酒具、瓷質(zhì)酒具，金銀玉石酒具，水晶瑪瑙酒具，象牙酒具，以及現(xiàn)在司空見慣的玻璃、金屬酒具。
    酒，對于喝者而言，往往是一種比拼，更或者是一種有求于人的應(yīng)酬，陪酒者甚多，所謂的上座貴客，無非是車輪戰(zhàn)里的主攻對象。臨了，量大者喝足未吃飽，量小者丑態(tài)百出。那一桌，不怎么動筷的滿漢全席，在原封不動的情況下成了食品垃圾。酒對于飲者而言，不在于眾星捧月的高朋滿座，也不在于下酒菜之琳瑯滿目，更不在于酒之高下，在心境，在意境，在朋友。無語而飲，在神會的交杯中，在自斟自飲的品味中，下酒的可以是詩詞，也可以是一壺溫過的月光。
    溫一壺月光下酒，是飲者的最高境界。月光如酒，在朦朧的自賞里，在微醉的灑脫里，在從容的淡定里?；ㄇ霸孪率且槐?，風(fēng)花雪月亦是一杯酒，若再輔以詩詞下酒，更美、更佳。溫一壺月光下酒，在雪花分飛的故友重逢中，在烏篷船的垂釣里。未飲亦醉，在清涼的月光下，故友對影，知己相伴，欣喜而開懷，平和而淡定！