? ? ? ? ? ? ? ? ?話? 說(shuō)? 冬? 至

? ? ? ? ? ? ? ? ? 文： 楊永春?

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? ? ? ?古人云：陰極之至，陽(yáng)氣始生，日南至，日短之至，日影長(zhǎng)之至，故曰“冬至”。這也昭示著一年之中最冷的數(shù)九寒天天氣正式拉開大幕。其實(shí)，青海人過(guò)冬至，就是食、樂(lè)、保鍵，護(hù)膚四種。


? ? ? ? 小時(shí)候，每到冬至，爸媽常說(shuō)：“過(guò)冬至吃油餅，來(lái)年一年不生病”。長(zhǎng)大了，才發(fā)現(xiàn)，最重要的不是吃，而是：這一天，充滿各色誘人的味道。




? ? ? ?歷史上，冬至作為一個(gè)節(jié)日，曾隆重多彩：天子祭天、百姓祭祖，百官朝賀、拜師尊長(zhǎng)，闔家團(tuán)聚、親朋互饋。千百年來(lái)的農(nóng)耕社會(huì)里，忙碌了一年的先人們，從這天開始休養(yǎng)生息，并衍生息出豐富的節(jié)日活動(dòng)和民俗之樂(lè)。


? ? ? 冬至三候。中國(guó)古人將冬至分為三候：“一候蚯蚓結(jié)；二候麋角解；三候水泉?jiǎng)印！?br />

? ? 　蚯蚓結(jié)：傳說(shuō)蚯蚓是陰曲陽(yáng)伸的生物，此時(shí)陽(yáng)氣雖已生長(zhǎng)，但陰氣仍然十分強(qiáng)盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體；


? ? ? ?麋角解：麋與鹿同科，卻陰陽(yáng)不同，古人認(rèn)為麋的角朝后生，所以為陰，而冬至一陽(yáng)生，麋感陰氣漸退而解角；


? ? ? ? 水泉?jiǎng)樱河捎陉?yáng)氣初生，所以此時(shí)山中的泉水可以流動(dòng)并且溫?zé)帷?br />



? ? ? ?“冬至”是二十四節(jié)氣之一，它表示寒冷冬天已經(jīng)到來(lái)。青海氣象諺道:“夏至連兩暑，冬至數(shù)九頭”。


? ? ? “數(shù)九”，也叫“交九”，意思是每隔九天作為一 個(gè)寒訊的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。我國(guó)古代勞動(dòng)人民原來(lái)計(jì)算“九九”，是由“冬至”后第一個(gè)庚日開始，后來(lái)為了計(jì)算 方便起見(jiàn)，才有“冬至”開始算起。第一個(gè)九天叫“一 九”，第二個(gè)九天叫“二九”……這樣一直數(shù)到第九個(gè) 九天叫“九九”，一共八十一天。


? ? ? ? ?《九九歌》


? ? ? 一九二九不出手；


? ? ? 三九四九冰上走；


? ? ? 五九和六九，河邊看楊柳，


? ? ?七九凍河開，八九雁歸來(lái)，


? ? ?九九加一九，耕牛遍地走。


? ? ?青海農(nóng)民根據(jù)青海氣候情況，另外創(chuàng)作了一首 “九九歌”:


? ? ? ? ?《九九歌》


? ? ? 頭九熱，麥子憋，


? ? ? 二九冷，豆兒滾，


? ? ? 三九四九搭冰橋，


? ? ? 五九六九不出手，


? ? ? 七九連八九，沿河看冰消，


? ? ? 九九八十一，老鷹滿天飛。


? ? ? 氣象諺道:“冷在三九，熱在中伏?！薄岸痢焙蟮谌齻€(gè)九天的前后，是全年氣候最冷的時(shí)節(jié)，在青海尤為明顯，有“三九四九，凍死老狗”的說(shuō)法。



? ? ?在青海，有“冬至大如年”的說(shuō)法，湟源也流傳著許多冬至的風(fēng)俗。它們有些已經(jīng)消失，有些現(xiàn)在還能找到一些蹤影。


? ? ? 首先，就是食，湟源人偏愛(ài)炸油餅，每年冬至頭天晚上，農(nóng)村人家用白面或青稞面加入酵面和水按一定比例合成面，經(jīng)再次發(fā)酵后，放入少許食用堿，將面揉光，切成一塊塊小面團(tuán)，再用搟面扙，搟成圓圓的面餅，中間用手挖個(gè)小洞。將油菜仔壓榨而成的油（叫清油）倒鍋里燒熱，放入搟好的面餅，一分鐘后用一雙長(zhǎng)木棍將面餅翻過(guò)來(lái)，炸至雙面微黃后，將一根木棍塞進(jìn)面餅中間的小圓洞里，將炸好的面餅（油餅）撈出。不一會(huì)就炸好一大盆油餅。以前條件艱苦，農(nóng)村人還能這樣奢侈一把，可是城市居民，由于吃供應(yīng)油，每月每人供應(yīng)的油還不到一斤，所以，過(guò)一次冬至，炸一次油餅，就得省吃儉用半個(gè)月。




? ? ? ?如今，冬至吃油餅的人家少了，大家學(xué)著內(nèi)地人的風(fēng)俗，餃子成了冬至新寵。人們常說(shuō)：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”?，F(xiàn)在，常見(jiàn)的餡料只有幾種，豬肉餡、牛肉餡、羊肉餡等，尤其入冬后羊肉餡的餃子更受歡迎。因?yàn)檠蛉庑詼責(zé)幔斐钥梢云鸬綔仃?yáng)作用，幫助機(jī)體驅(qū)寒，還有溫養(yǎng)臟腑之作用。



? ? ? ?另外，冬至，滑冰溜、踢毽子等花樣成孩子們的首選，如今，隨著社會(huì)的進(jìn)步，科技的發(fā)展，大家除了吃餃子、吃油餅外，大部分時(shí)間都泡在網(wǎng)絡(luò)里，已經(jīng)很少有人搞這些戶外活動(dòng)了……


? ? ? ?童年時(shí)，受條件限制，冬至青海人家最大的進(jìn)補(bǔ)食材就是羊肉。在青海有民謠說(shuō)：過(guò)冬至，宰聾子。聾子就是羊?！把蛑员环Q為聾子，是源于諺語(yǔ)：聽見(jiàn) 放屁――羊（一說(shuō)為佯）裝不知。”。冬至這日，只要有條件的人家都會(huì)宰羊慶祝。


? ? ? ?除此之外，冬至節(jié)氣最健康的養(yǎng)生方法莫過(guò)于運(yùn)動(dòng)了?！靶r(shí)候沒(méi)有電視，更沒(méi)網(wǎng)絡(luò)和手機(jī)，大冷天蜷縮在炕上常覺(jué)得無(wú)趣，所以滑冰溜兒就成了男孩子們最喜愛(ài)的運(yùn)動(dòng)，那時(shí)，我們天天跑到小河邊看，等小河完全結(jié)冰后，就開始做冰車，也就是一塊木板下釘兩根木條，然后在木條下釘兩根鐵絲或鋼筋，每到空閑時(shí)間就約上小伙伴們?nèi)セ?。而女孩子們更喜歡踢毽子、玩沙包、跳繩、跳皮筋，膽子大一點(diǎn)的女孩，也和男孩子們一樣去滑冰溜兒。大家其樂(lè)溶溶，玩的不以樂(lè)乎。





? ? ? ?冬至過(guò)后天氣越變?cè)嚼洌性S多人由于適應(yīng)不了寒冷的氣候而生病，最多的就是感冒。記得我小時(shí)候，并沒(méi)有更多的藥品，家中老人多會(huì)用一些土方或是偏方。用的最多的就是四和湯。做法是先找一塊土塊，最好是老墻或是崖頭的土塊將它放在火上燒紅，再放入碗中，然后將準(zhǔn)備的荊芥、薄荷、生姜、有毛根的蔥白和紅糖放在土塊上面，稍等片刻便在上面澆上茶水，再稍加熬制便可以喝了。喝之前還要吃幾顆去核的紅棗，里面夾上白礬或是姜片的藥引。除了喝四和湯，那時(shí)治感冒的方法還有出汗，感冒了就先喝一至兩大碗姜湯，然后躺在熱炕上，蓋厚點(diǎn)的被子發(fā)汗，等全身都出汗了，感冒也就好了。


? ? ? ? 除此之外，冬至節(jié)氣后由于天氣太冷，人們的凍瘡也就最易發(fā)生。如果出現(xiàn)凍瘡，如果治療不及時(shí)，每年冬天都會(huì)復(fù)發(fā)，且又痛又癢，異常難受。小時(shí)候家里的老人總是有治凍瘡的小偏方。 首先是辣椒水泡手腳上的凍瘡。經(jīng)常用辣椒水洗洗手腳，能起到很好的防凍作用。


? ? ? ?其次就是用麻浮水洗凍瘡?！岸吝^(guò)后河水就會(huì)慢慢結(jié)冰，那種即將結(jié)冰，里面有雪水、小冰粒的水就被稱為麻浮水。小時(shí)候我們會(huì)跑到河邊用它洗臉和手腳，據(jù)說(shuō)用這種麻浮水多洗幾次，就能起到抗寒保暖的作用，其實(shí)，就是讓人的皮膚和呼吸器官得以鍛煉，適應(yīng)寒冷的天氣，增加抗寒能力。


? ? ? 再有，就是用童子尿泡麻雀屎的水來(lái)洗凍瘡。在青海，雀兒屎曾是大家美容的佳品，那時(shí)誰(shuí)也買不動(dòng)化妝點(diǎn)，護(hù)膚品，家家就去撿光滑的麻雀屎，用水、蜂蜜、豬油拌好，晚上抹在手上，臉上。據(jù)說(shuō)這種護(hù)膚品只需幾個(gè)晚上，人臉上和手上的皴皮和垢痂就會(huì)掉落，皮膚會(huì)變得光滑白嫩。



? ? ? ?從冬至這天起就進(jìn)“九”了，伴隨著寒冷的天氣，再加上越來(lái)越少的戶外運(yùn)動(dòng)，人們的情緒也會(huì)受到影響，變得比較容易悲觀失望，不愿與人打交道，抑郁癥等心理疾病就會(huì)高發(fā)。


? ? ? 如今有很多的娛樂(lè)活動(dòng)可以調(diào)整自己的心態(tài)，舊時(shí)人們也有這類活動(dòng)，被稱為“消寒會(huì)”。消寒會(huì)期間大家都是其樂(lè)融融，玩撲克牌，暢飲美酒，文人墨客即興賦詩(shī)，高興不已!


? ? ? 湟源人過(guò)冬至的這些歷史和講究，你都知道了嗎？



作者簡(jiǎn)介：


? ? ? 楊永春，網(wǎng)名牽掛你的人，青海湟源縣人，喜歡用文字抒發(fā)生活中形形色色的情感。哈爾濱市呼蘭區(qū)作家協(xié)會(huì)會(huì)員?！冬F(xiàn)代作家》《祁連文學(xué)》《作家前線》特約作家，《昆侖文學(xué)》會(huì)員，《丹噶爾文學(xué)苑》小說(shuō)編輯，都市頭條作家、編輯，《駝鈴歲月》創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)主編。