臘 八 趣 聞

　　　 文/楊永春

　　?? ? ? ?? ? ? ?

　　又到了臘八節(jié)，丹噶爾古城再次舉辦萬人品臘八粥的活動。此時此刻，我突然想起童年時所經(jīng)歷過的許多臘八節(jié)的趣事。


　　 （一）臘八粥

　　從小到大常聽老人們說：“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三。”臘八也就是每年的 農(nóng)歷十二月初八日。臘八來臨之后，新年也就慢慢來到了。


相傳,這一天是佛教鼻祖釋迦牟尼成道日。成道前因饑餓吃了牧羊人奉獻的米粥而后成佛，又稱為“法寶節(jié)”、“佛成道節(jié)”、“成道會”等。 因此,每逢臘八,朝廷、官府、寺院都要做臘八粥，老百姓也會在合家團聚時喝臘八粥。佛教徒們則誦經(jīng)祈禱,糜粥供佛,以示紀念。 臘八粥的最早文字記載在宋代，我國喝臘八粥的歷史，已有一千年以上了，到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。 時日久長,逐漸演化成為民俗,進而又寓寄了祈求來年豐收的愿望。

臘八粥的配料和制作各地則不盡相同,有的地方吃甜味的七寶粥,常用黃米、白米、江米、小米、赤豆等,加煮胡桃仁、花生仁、栗仁、蓮子和紅
棗、葡萄干等,粥味甜蜜,色彩絢麗,濃汁稠湯中散發(fā)出令人滴涎的香味,有的地方還在粥里摻入茴 香、桂皮等調(diào)味品,煨成五香咸味七寶粥。
青海的臘八粥叫作麥仁飯。記得小時刻，每到臘月初八頭一天，我就跟著大人去河邊，選河灘結(jié)冰的河面,擇其凈潔冰厚的地方鑿一個白形的冰洞,放進麥粒,用石錘或木棒搗脫其皮。麥粒和冰面在搗錘中經(jīng)過磨擦,冰水均勻地浸泡麥粒皮使其自然脫落。 最后，用 簸箕將皮簸去，留下珠圓玉潤的麥仁為主料。麥仁飯一般在臘八前一天的夜晩就下鍋煮，是用脫了皮的小麥和切成小塊的牛、羊、或豬肉共煮而成，煮時再加入一些調(diào)料、鹽等。 臘八早晨則肉爛麥仁熟,吃時香而不膩,越吃越想吃，顯示出高原農(nóng)產(chǎn)品的獨特風味。
過了臘八節(jié)，忙了一年的人們開始置辦年貨，準備過年了，所以，在青海常有這種說法：“喝了臘八粥人們都變糊涂了，把掙了一年的錢全拿來辦年貨了……”



在青海，臘八這一天除了吃“臘八粥”還有挖冰、背冰、吃冰 等習俗。


　　 （二）臘八冰

　　記得童年時，每年冬天，家鄉(xiāng)的小河全封凍了，農(nóng)歷臘月初八這天，我們一群玩伴相邀去背冰。說吃了臘八冰不但不拉肚，而且還能止咳化痰，治感冒，如果把冰放在自家的地里，來年就會大豐收；放在自家院里，來年豬，狗，雞，牛羊等就不會得病。如把冰放在自家院里朝陰地段，能保存到來年春天，春季有人得病，就會來找這種冰吃，如誰家真的能保存著這種冰，就會有人找上門來象討靈丹神藥似的討取 。更有趣的是,男女老幼不怕牙冷舌凍,如吃冰糖一樣,“格格吧吧”地嚼食幾塊冰下肚,說是臘八冰有消病除災的功用。于是臘月初八這天，我們就拿著鐵鍬，鎬頭，去河里挖冰，挖好后自己先吃塊冰，然后把冰背到家里，放進菜園里，花園里，再把冰背到自家的自留地里，而且放的冰越多越好， 以示來年雨水充足,風調(diào)雨順。
背完了冰，我們就開始在小河里玩滑冰，有坐著石頭滑的；有站著滑的，有手拉手蹲著滑的；有用冰車滑的（木板下面訂兩條鐵絲或鋼條）；但最好玩的還是坐“火車”，前面一人坐在冰塊上，后面的都蹲下，一個個手抓著前面人的肩，連成一長串，順坡而下，滑出去幾十米遠，如小伙伴們多了，我們就分成幾列火車，比賽著玩，當然，這種“火車”的安全系數(shù)很低，總是翻車或發(fā)生撞車，而且一翻一大片，有哭的，有笑的，有喊的，有叫的，歡樂聲漂蕩在家鄉(xiāng)的上空久久不愿散去，翻車了再來，撞車了再連，樂其不彼，不厭其煩。

青海諺語云:“來年測豐收,先看臘八冰”。 大人們常以看“冰相”來判斷來年的收成情況，每年臘月初七晚上，在花園里放小半碗清水，臘月初八早上看碗中結(jié)冰的花紋，叫看冰相。如果花紋呈圓形，就說明來年豆類、土豆豐收；如花紋呈條形狀，就說明來年青稞或麥子豐收；如花紋呈葉形狀，就說明來年油菜和疏菜會豐收。等大人們判斷完結(jié)果后，我們就端著各家的冰碗，跑到巷口相互觀看別人家的冰碗花紋，并跑著，喊著：“明年豆兒要成了。”“明年青稞要成了?！薄懊髂暧筒艘闪??！贝蠹倚老踩艨?，放佛真的已豐收了一樣，而大人們則根據(jù)冰紋的形狀，計劃著開春后哪些農(nóng)作物要多種，哪些農(nóng)作物要少種。

當然，大家的愿望都是好的，但那時候我們都是靠天吃飯的，沒有現(xiàn)在這樣的化肥，上地里的除了用土塊燒成的灰，就是農(nóng)家肥，雖沒任何污染，但糧食產(chǎn)量總是不高，大家辛苦一年，糧食還是不夠吃，后來我們長大了，參加工作了遠離家鄉(xiāng)，有時，連哪天是臘八都記不清了，更別說吃臘八冰了。

后來政策變了，人們的經(jīng)商意識提高了，每到臘月初八這一天，有些人就把冰拉到街上去賣，聽說冰的銷量還不錯，再后來賣冰的越來越少，甚至沒有了。

去年臘八哪天有幸參加了縣上舉辦的萬人品臘八粥活動，在一個墻角，見到一個老大爺在方桌上擺了許多象水晶一樣，大小不一的冰塊叫賣著：“賣臘八冰，吃塊臘八冰，娃娃們不拉肚子，大人吃塊冰，來年不得病。”可看的人多，買的人少，還有個孩子手里拿著一根雪糕對老大爺說：“現(xiàn)在都有雪糕了，誰還吃你的冰塊啊。”老大爺愣了好半天，失望地嘟囔著：“現(xiàn)在的人都享福了，忘苦了，你們父母象你這般大時連肚子都吃不飽，哪有錢還買雪糕啊……”

我心里一酸，花一元錢向老大爺買了一塊冰，老大爺樂開了花，顫微微地把錢裝進口袋里，硬塞給我二塊冰。
　　我抱著冰往回走，心里總是糾纏著什么，說不清是悲還是喜，看來吃臘八冰，背臘八冰這種農(nóng)家鄉(xiāng)俗，也許終將成為我們這輩人的記憶了。
那天我破天荒地溜進了一個小河邊，像童年的孩子似地站著滑起了冰，而且越玩越覺得好玩。不遠處站著幾個人，看大猩猩似的看著我……

　　臘八過后，就該籌備年貨，迎接春節(jié)等一系列忙碌的活動了。