文 / 候慷
　　執(zhí)勤任務(wù)完成，終于可以從大山回城了，在車上就已經(jīng)盤算好進(jìn)城先吃一碗酸菜面。
　　下車直奔西關(guān)不知名的一家小面館，點(diǎn)一碗酸菜面，面來了，我在碗里翻找半天也沒找見零星半點(diǎn)的酸菜，問老板，酸菜面里何無酸菜，老板答：佛跳墻，里面難道有佛？驢打滾難道有驢？紅燒獅子頭難道有獅子，魚香肉絲難道有魚，鴛鴦火鍋難道有鴛鴦，嗯嗯，老婆餅里面難道有老婆，不就是一碗酸菜面嗎，一碗面而已，還吃的那講究？幾句話懟的我瞬間石化，挑起碗中面吃一小口，心情全無，遂起身付賬走人。傳說中這座北方偏南的小城，比正宗的北方人嘴麻利，這回我算是見識(shí)到了。
　　小時(shí)候，家住農(nóng)村，生活很是艱苦，平常人家，粗糧要和細(xì)糧搭配吃，辛苦忙碌一年等待來年的收成，豐收時(shí)白米細(xì)面舍不得吃，父親忙于外，九十年代，一日的工資僅有三十幾元，夠買商品糧，卻舍不得買；母親忙于教學(xué)，課時(shí)費(fèi)一月也只夠買幾個(gè)小菜，和母親一起一日三餐都是粗糧加谷米，陜南人其實(shí)是愛吃酸的，常言：三天不吃酸走路打竄竄，我家不同，多數(shù)時(shí)間都吃谷飯，時(shí)間久了，偶爾父親回來才做一頓手搟酸菜面，細(xì)面飯，吃的極其滿足。
　　父親整天在外奔跑，忙于工程的事，我跟母親在一起的時(shí)候多，新麥上場(chǎng)的時(shí)候，母親就會(huì)說，新面就新蒜，等你爸回來，我們就搟酸菜面。終于等到父親歸家了，母親便開始張羅搟面。這手搟面是個(gè)力氣活兒，面筋不筋道，從舀面加水，到和面，再到揉面，窩面，都是很講究的，時(shí)間長(zhǎng)短，關(guān)乎面的筋道。再說到搟，那可也不是只光賣力氣那么簡(jiǎn)單，從拿搟面仗搭面開始，時(shí)而順，時(shí)而折，時(shí)而弧，一只搟面仗在手，面里的乾坤地方就顯山顯水天圓地方起來。
　　酸菜是母親自己窩的，要用到芹菜和面湯，芹菜以田坎陽坡的野芹菜為佳、面湯以開鍋第一道湯為宜，新鮮芹菜在開水鍋里一燙，迅速撈起來，倒入還散發(fā)著新麥芳香的熱面湯，再加入幾根大蔥，窩上三兩日，芹菜顏色變黃，就可以撈出擠干水分切碎待用了。炒酸菜同樣很講究，油燒八分，撒入紅辣椒，花椒，大蔥，姜末，爆香，再投入切細(xì)的酸菜翻炒，起鍋。這時(shí)候父親也早已經(jīng)把面條搟好了，開水下面，起鍋時(shí)倒入炒好的酸菜，漿水，調(diào)適量鹽分。最先撈出來的一碗總是要敬給圣靈，第二碗肯定是我端給爺爺和奶奶吃，然后媽媽給每人一碗，父親搟的面加上母親精心準(zhǔn)備的酸漿水，一碗酸菜面算是完美的呈現(xiàn)出來了。
　　以后無論是上學(xué)回家，還是從家里走。言語不多的父親總是習(xí)慣于用這種方式表達(dá)，他總是要親手搟一頓面條給我吃，進(jìn)門餃子，出門面，寓意對(duì)離家遠(yuǎn)行的兒女的牽掛?，F(xiàn)在通訊更加便捷，每次回家前給母親說我要回家了，父親就會(huì)問，那我現(xiàn)在就給你搟面？直到我畢業(yè)參加了工作，還是如此。
　　半年前省城培訓(xùn)結(jié)束歸家，我主動(dòng)請(qǐng)纓做手搟酸菜面，忙活了大半天，可面下鍋，卻成了一條條的小魚兒，硬著頭皮端給父母親，父母親香香地吃著還一個(gè)勁兒地夸我。工作后，任務(wù)重，回家較少，但每次回家我都會(huì)記得下廚親自為父母親做上一次飯，這自然也成了父母如今最自豪最暖心的事。