篇一：重陽節(jié)與媽媽的糍粑
　　若不是無意中翻開農(nóng)歷，甚至忘了今天就是重陽——挺大的一個(gè)節(jié)日呢……這日子過的~想起重陽節(jié)，自然的想起的想起了媽媽做的糍粑！提起這勞什子?xùn)|西，很多人一定很陌生，猶如交通欠發(fā)達(dá)時(shí)期北方的菱角和南方的雪，但是在安康長大的孩子應(yīng)該能勾起很多記憶……
　　還勉強(qiáng)記得糍粑的做法：糯米蒸至八成熟，拌入肉末，蔥花，姜末等調(diào)料，靠糯米的粘性，將其做成餅狀，放在煎鍋里煎熟即可。或許那東西一年只能吃到一次，以稀為貴，也或許那時(shí)候真的太饞了，總覺得那時(shí)的糍粑真的是非常的Delicious。
　　媽總是個(gè)精細(xì)的女人，她做出的東西，不管是兒時(shí)的布鞋毛衣還是重陽的糍粑，總是讓我在玩伴前很是驕傲。重陽節(jié)的早上，若是上學(xué)，起來就能看到媽在廚房忙乎的身影……
　　“媽，你在揍啥？”
　　“給你烙糍粑呢……”
　　聽媽這么一說，開心壞了，趕緊的刷牙洗臉，這邊媽已經(jīng)把烙好的糍粑給我盛到了盤子里，黃橙橙的，金燦燦的，看著就流涎水……
　　好些年沒有再吃過媽媽做的糍粑了，也好多年沒在安康過重陽了。有時(shí)候我在想，是不是愛一個(gè)地方越深，越注定要離開，儼如愛一個(gè)人越多，他越不會(huì)在乎……安康，那個(gè)地方不知道前世在那里做下什么，這輩子讓我總是那樣的難以忘懷，不能割舍？
　　朋友曾說，以后再要上大學(xué)，一定要慎重選擇，往往大學(xué)所在的城市，就成了我們以后工作生活的城市。我笑了，以后，還有以后么？笑完后立馬就想哭，其實(shí)自己豈不是也這樣？
　　inc，真的注定要留在這里么？
　　一直不喜歡城市的，沒有清明，沒有重陽，沒有端午，沒有糍粑，沒有小溪的泥鰍和螃蟹，沒有雨后的蘑菇……這些，安康有！
　　朋友們總要問：強(qiáng)子，為啥不回來……為啥？我說不清楚，很多很多的原因，我只知道，真的，很多時(shí)候不是為自己活著的，那么，既然活著，還是像以前那樣說的，好好的活下去……
　　祝所有的親人朋友重陽節(jié)快樂，祝自己重陽節(jié)快樂！

　　篇二：糖糍粑
　　一雙布滿皺紋的老手小心地伸入簸箕，揭下白嫩油滑的一個(gè)放入我的手中，頓時(shí)，我空著的雙手變得飽滿而溫?zé)?，一年的渴望此刻如中天的朗月得到了圓滿。我往尖角處咬下一口，稠熱的糖水裹著粘乎的糍粑便塞滿了口腔，幾經(jīng)咀嚼，咕嚕吞下，一股甜香從嘴角蕩開，化為滿臉笑顏。大快朵頤之后，我重新鉆入被窩，帶著滿足進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。這是我記憶里，兒時(shí)中秋夜最愉快的時(shí)候。
　　不過，真正讓我最難忘的中秋夜，還是我第一次能幫母親搗糍粑。
　　家鄉(xiāng)的習(xí)俗，八月十五搗糍粑。離中秋節(jié)還有幾天，村里各個(gè)房族陸續(xù)有人搬出塵封了一年的糍粑棰和青石臼在清洗，我的母親自然也準(zhǔn)備好了新糯米，買了紅砂糖。
　　那一年我大約剛上初中，我的父親已近70歲。中秋搗糍粑這個(gè)男人的力氣活，讓我母親很是糾結(jié)，而我還不曾意識(shí)到這是個(gè)問題，只知道往常中秋夜當(dāng)我從夢(mèng)中被母親叫醒，溫?zé)岬奶囚亵尉统霈F(xiàn)在眼前。
　　中秋那天上午，母親早早把糯米蒸上后，就出去幫人家出糍粑和壓糍粑，更重要的目的是去排隊(duì)，幫別人干活后以便輪到我家時(shí)，有人幫著搗糍粑。出糍粑是門技巧活，糍粑在石臼里搗爛后，又燙又粘，一般人不敢也不能徒手將一大團(tuán)熱糍粑從石臼里一次性起出來，弄不好雙手都會(huì)燙傷。我母親是出糍粑的好手，她雙手粘上茶油手掌手背揉搓幾下，沿著石臼內(nèi)壁麻利插進(jìn)糍粑，幾個(gè)旋轉(zhuǎn)，大圓球狀的糍粑頓時(shí)干凈利落從臼底起出，摔在了案板上。每當(dāng)這時(shí)，我?？吹侥赣H的一雙手掌燙得通紅，母親也在人們的贊嘆聲中露出滿足的微笑。之后，母親和幾個(gè)婦人趁熱把大圓球截取揉成一個(gè)個(gè)鴨梨狀的小皮球，用手掌一番按壓，就成了一個(gè)個(gè)大小均勻的圓圓的糍粑。若是在圓糍粑中間放些砂糖，對(duì)折包上，便是一個(gè)個(gè)半月形的糖糍粑。
　　因?yàn)閾v糍粑的人家多，母親幫別人出糍粑和壓糍粑到將近半夜，才輪到我家。這時(shí)，看熱鬧和搗好了糍粑的男人和婦女多已離去，逼仄的屋檐下顯得空曠了許多。母親把蒸了一天的糯米飯倒進(jìn)石臼后，環(huán)顧一周，見沒有男子主動(dòng)來幫忙的樣子，就要我來試試。我雙手握著比我還高的糍粑棰往上一舉，頓時(shí)感到異常沉重。在母親和周圍人的指點(diǎn)下，我蹲成馬步，用力一棰一棰笨拙地往石臼里搗。當(dāng)糯米飯漸漸變成粘稠的糍粑，強(qiáng)大的粘結(jié)力已經(jīng)讓我?guī)缀跆岵粍?dòng)糍粑棰，而且雙手掌起了水泡火辣辣的痛，腰也酸痛得直不起來。母親堆著笑臉，叫了周圍看熱鬧的男子幫忙。在一聲聲有力的搗擊之后，糍粑終于搗成。
　　當(dāng)簸箕里放滿了一個(gè)個(gè)圓糍粑和少數(shù)糖糍粑，一天的辛苦總算有了收獲。我清楚記得，母親端著簸箕走在前面，我隨后跟著，這時(shí)，通往家的石板路上就我們兩人，溪水在淺淺歌吟，村前的稻田彌漫朦朧的霧氣，天上一輪圓月當(dāng)空，云少星稀，黑黑的村莊已沉浸在香甜的秋夢(mèng)里。
　　推門進(jìn)入家中，母親把父親和姐姐從床上叫了起來。在敬了祖先之后，我們開始品嘗著溫?zé)岬奶囚亵?，在明亮的月色下，甜香的滋味蕩漾在我們每個(gè)人的臉上。

　　篇三：八月十五，糍粑香
　　又到八月十五了，又是一個(gè)糍粑飄香的日子。想到那香噴噴的糍粑，又勾起了我胃里的饞蟲！
　　在我們這兒，家家種稻子總要留一塊肥沃的稻田栽種產(chǎn)量并不高的糯稻，因?yàn)橐招┡疵自诎嗽率迮聂亵?，正月十五做湯圓，五月端午包粽子。如果哪家沒有種糯稻，就吃不上糍粑、粽子和湯圓。那他家的小孩子就會(huì)眼饞得不行，哭著賴著死磨著要吃。把大人磨得沒辦法，會(huì)發(fā)誓：下年無論如何要栽種糯稻，管他個(gè)飽，管他個(gè)好！于是精耕細(xì)作，顆粒歸倉。其實(shí)育秧、栽種、收割、打場、晾曬、貯藏都得和秈稻分開忙活，很是麻煩。但為了孩子，為了過好節(jié)，豁出去了。慢慢地家家戶戶都保留著這樣栽種習(xí)慣。
　　記得那年九月，我姐上中學(xué)了，要帶米交到學(xué)校食堂去換飯票。帶米那天，恰巧我媽不在家，姐姐自己錯(cuò)把剛收的糯米當(dāng)秈米交到學(xué)校食堂去了。那給我媽氣得暴跳如雷，姐姐被狠狠臭罵了一頓。種糯米辛苦不說，關(guān)鍵八月十五快到了，沒糯米拍糍粑了。我姐姐更是委屈得大哭一場。最后八月十五還是姥姥家給送來了糍粑救急，不然我們也不會(huì)原諒我姐的。至今我姐提起這事心里還是疙疙瘩瘩，無意的錯(cuò)誤觸痛了兒時(shí)的心靈很難忘卻，只因糍粑太誘人了！也難怪，只因八月十五吃糍粑，這事兒對(duì)小孩來說太重要了！
　　我媽拍得糍粑最好吃了，炕得兩面金黃，又香又脆又黏。剛出鍋，迫不及待的咬上一口，會(huì)發(fā)油滋滋的響，媽總會(huì)叫喚我猴性急。八月十五到了要拍糍粑了，我們很高興，興沖沖幫著生火，煮好糯米飯。煮飯時(shí)就已經(jīng)放上了鹽，所以我們沒吃糍粑前可以吃上一塊香噴噴咸津津的糯米鍋巴。媽媽把糯米飯盛在大盆里，把切好的紅辣椒末蒜末放進(jìn)去，然后用搟面杖使勁兒把米飯搗碎，舂黏。這可是力氣活，糯米飯粘吧粘吧的，總把我媽累得直喘氣。有時(shí)我們也想幫個(gè)忙，媽媽總說：你們不要幫倒忙就不錯(cuò)啦！然后會(huì)拿起搟面杖讓我們一人先嘗一點(diǎn)糍粑飯。把舂黏的糯米飯放到案板上，媽媽用手把拍得薄厚差不多，像個(gè)大正方形。撒上芝麻后，用刀切成大小均勻的小正方形。這時(shí)生火，鍋里倒上油就開始炕糍粑了。得小火、慢慢炕。油在鍋里呲呲響，我們?cè)阱伵_(tái)邊團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。媽媽不時(shí)上上下下翻動(dòng)糍粑，我們不時(shí)轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去打量哪塊先黃?？缓玫聂亵?，媽媽總吩咐先端給爺爺品嘗，爺爺總會(huì)先分給我們一人一塊。等我們把小肚皮都撐圓了，媽媽才開始吃最后一鍋炕好的。
　　油光噴香的糍粑，是我對(duì)八月十五最深最留念的記憶了。至今在街上吃早點(diǎn)的時(shí)，那雖也是金黃酥脆的油炸糍粑我卻從來不吃，因?yàn)閺男【徒袐寢寫T壞了我的胃。

　　篇四：童年糍粑格外香
　　放假前，學(xué)校組織到農(nóng)家樂游玩，其中一項(xiàng)活動(dòng)就是打糍粑。我想，大家多年沒有這樣的活動(dòng)了，一定是熱情很高。老板在我們到來之前做好了一切準(zhǔn)備工作，可是出乎我的意料，大家卻三三兩兩圍在火爐邊打牌玩，好不容易才安排幾個(gè)人把糍粑做好。
　　想起童年，到了年尾打糍粑時(shí)，外面雪花飄舞、寒風(fēng)肆虐，屋檐下擺著火爐、厚重的青石板、麻石做的糍缽、木頭做的糍捶。男人們脫掉棉衣摩拳擦掌，女人們準(zhǔn)備好一切用具，孩子們歡呼跳躍。打糍粑，對(duì)于農(nóng)家來說，是一件喜悅的大事。是豐收的象征，是年貨的重頭戲，也是新年里最好的禮品。所以，農(nóng)家人非常重視打糍粑這件事，有的還要挑個(gè)好日子。
　　寒冬臘月里，大人洗凈一年來才用一次的用具，把打好的糯米細(xì)細(xì)淘洗好。早早就起床，架起大大的木桶蒸糯米飯，紅旺旺的灶膛，白茫茫的熱氣，大家忙進(jìn)忙出，這是打糍粑的前期準(zhǔn)備工作。我們孩子也是閑不著的，蒸糯米飯時(shí)，就把砍來的棕葉洗凈放到翻滾的開水里燙好，留著粘糍粒的。
　　等熱氣騰騰的糯米飯蒸好，先吃上幾團(tuán)熱乎乎的糯米飯，然后就各自忙開了。爸爸、叔叔打糍粑。先用木捶在糍缽里把糯火飯碾成團(tuán)，再揮起木捶用力打。一人打下一捶時(shí)，通常木捶會(huì)粘在糍粑上很難扯下來，這時(shí)另一個(gè)就照著拉長的白糍粑團(tuán)用力打下去。打糍粑，是一個(gè)既需要力氣又需要技巧的活。如果用力不夠或用力不均勻，打的糍粑團(tuán)中就可能夾雜著米粒，粗糙不平，影響糍粑成品的美觀也影響口感。
　　媽媽、嬸嬸擰糍粑。糍粑打好后，兩個(gè)人用木捶交叉著把糍粑從糍缽里挽起來，然后放到準(zhǔn)備好的青石板上。青石板上抹好了黃蠟油，媽媽嬸嬸就各用一條棕葉擰成的繩子將糍粑從木捶上用力拉下來。這時(shí)，白乎乎的熱糍粑是大家的最愛，會(huì)招呼一家人和鄰居過來吃熱糍粑。吃過后，就開始擰糍粑。擰糍粑，要趁熱，雙手從一大團(tuán)糍粑中用兩只手的大拇指和食指合力擠出一個(gè)小圓團(tuán)來。這個(gè)過程既要忍受糍粑的熱，也要用一定的力度。農(nóng)村里罵不聽話的小孩時(shí)就會(huì)說“再不聽話，等下把你的頭像擰熱糍粑一樣擰幾下”，這是最狠的訓(xùn)人的話了。擰好后把糍粑整齊地排到青石板上，再將另一塊青石板放下來壓好，壓一兩分鐘，或是要幾個(gè)小孩子到石板上去踩。再揭開后，只見一個(gè)個(gè)白白的糍粑都圓圓的，特別有形漂亮。迅速將它們轉(zhuǎn)移到干凈的木板上，等冷卻后再幾個(gè)重疊在一起。
　　這時(shí)，老人孩子也正忙乎得起勁。奶奶總是在廚房里照看著灶膛里的火，還在廚房里做傘飯。拿一個(gè)大大的竹片做的圓圈，放在木頭做的飯鍋蓋上，用一片青菜葉燙點(diǎn)油在鍋蓋上。然后盛一勺糯米飯到圓圈里壓平，再用手來回轉(zhuǎn)動(dòng)圓圈使糯米飯結(jié)合緊密。最后，在正面用紅顏料畫上畫或是描出邊來，一個(gè)漂亮的傘飯就做好了。放到干凈的稻草上晾干，再一個(gè)個(gè)存放起來，到過年時(shí)用油炸，老遠(yuǎn)都能聞到香味，是兒時(shí)我們最讒的東西。
　　而我們孩子，上竄下跳，打打鬧鬧也是一刻不停。把糯米飯和熱糍粑上包了紅紅的酸蘿卜絲，是難得的美味，那天晚上的晚飯是不用吃了。吃飽了，把燙好的棕葉拿出來系在門栓上，到媽媽嬸嬸那里要一團(tuán)糍粑來。用手細(xì)心地將棕葉都剖成細(xì)細(xì)的絲，然后將糍粑用手拽出小小的一粒，將它圍在棕葉上，圍好一絲棕葉就掛到一邊晾涼。我們把圍好的小糍粒叫糍粑子，大意是糍粑的孩子吧。這活看起來輕松有趣，但要把幾把棕葉都掛滿，絕對(duì)是一件枯燥而又費(fèi)時(shí)的事。但當(dāng)糍粑打完后，我們看著自己親手一點(diǎn)點(diǎn)做的糍粑子，總是特別有成就感，自己搬來凳子掛到高高的房梁上讓它們風(fēng)干。等到春天后，或是糍粑吃完了，我們自己取下來，用手將它們一粒粒捋掉，洗干凈后要媽媽用油炸，酥香松脆，可以下飯，也可以當(dāng)零食吃。
　　等到只剩下不多的糯米飯時(shí)，媽媽在盛飯時(shí)就會(huì)留下一些用來釀甜酒。把糯米飯放到大竹盤里，晾涼后再均勻地灑上酒曲兌的水，然后盛進(jìn)一個(gè)小缸里，放在火箱里蓋好被子，第二天，就可以聞到一種特殊的甜酒香味了。揭開蓋子，滿屋子的香氣，恨不能趴在缸邊痛痛快快地吃夠。拿來碗筷，大家很快一飽口福。但這東西是不能多吃的，吃多了就會(huì)面如桃花，頭重腳輕的。媽媽說我和姐姐小時(shí)候最喜歡吃甜酒，以前晚上睡覺前，還會(huì)踩著小凳子到缸里用勺子舀點(diǎn)吃才心滿意足地去睡。也可以舀一碗放在開水里燒，放上紅糖和切成四方形的糍粑一起煮，是正月里待客的中飯或夜宵。
　　打最后一缽糍粑時(shí)，通常都會(huì)分出一小半來，做成一個(gè)大大的糍粑，壓好后要兩個(gè)人用手捧著放到木板上去，我們叫它糍粑娘。意思是有了糍粑娘，來年不愁沒有糍粑吃。剩下的一大半，拿來蒸好的紅糖，把它們放到糍缽里一起再打，等混和均勻，糍粑都變成紅黃透亮?xí)r，再做成小個(gè)的糍粑，這時(shí)的黃糍粑一定要壓久一點(diǎn)，越薄越好，因?yàn)檫@種糍粑是用來做“糖果子”的，與白糍粑的吃法不一樣。過年前，爸爸媽媽把黃糍粑拿出來切成細(xì)長的條，再放進(jìn)油鍋里炸得膨松香脆，就叫“糖果子”。在沒有零食的童年，“糖果子”是我們過年時(shí)一定能吃到的特色食品。至今回憶起來，還覺得那是難得的美味。
　　糍粑做好后，一疊疊堆好，每家都清楚地記得糍粑的數(shù)量。等到放過八天，在立春之前，一大早就去井起挑來一大缸水，等井水沒有熱氣后，再將糍粑一疊疊放進(jìn)去，蓋好蓋子，就可以放心不管了。要吃，就用一個(gè)漏勺進(jìn)去舀。我們當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗是過年時(shí)一定要有糍粑，敬菩薩，祭天上的祖先都要有糍粑供奉，而且大年初一早上，是不做早飯，專吃糍粑的。
　　吃糍粑，花樣就多了，蒸、煮、烤、炸、煎，每樣做法都各具特色，我最喜歡的，就是烤的糍粑了。在灶膛里把燒過的紅通通的炭火鏟出放在烤火用的鍋里，架上專門用來烤糍粑的鐵架子，把兩三個(gè)糍粑放上去，等在一邊不停地翻動(dòng)，直到兩面焦黃，里面空心，糍粑鼓起大大的肚子時(shí)，我們大叫“糍粑脹豬了”，就可以移走吃了。這種糍粑最好吃，如果火候掌握得不好，糍粑烤得不透，是不好吃的。烤好的糍粑要迅速在表面放上豆腐乳抹均勻，或是夾上肉炒油豆腐，再包成半月形，邊吃邊喊著燙，里面包的菜流出油來，又不得不快快吃掉。吃到肚里，只覺得燙、香、辣、飽，直呼過癮。特別是中午從山上干活回來，烤上一個(gè)糍粑吃，一上午的勞累和饑餓就一掃而光了。
　　浸在水里的糍粑，是不能放太久時(shí)間的，時(shí)間長了，水上就會(huì)浮起一層油沫，慢慢地水和糍粑就會(huì)有一股酸味。所以糍粑是要盡快吃完的，天氣熱了，就會(huì)變質(zhì)了。而我的媽媽，非常聰明地想出了一個(gè)絕招，就是把少量的糍粑不浸在水缸里，而是浸在自己榨出的茶油缸里。只要不去翻動(dòng)它們，就是到了夏天，糍粑也不會(huì)變味，撈出來再煎非常好吃。到了這個(gè)大家都沒有糍粑吃的季節(jié)，媽媽還會(huì)用紅糖煎糍粑，煎得薄薄亮亮的，紅糖的香甜和糍粑的軟糯結(jié)合在一起，吃在嘴里，那真是回味無窮。
　　不知是什么時(shí)候，家里打的糍粑越來越少。以前，糍粑總是在變質(zhì)前消滅得干干凈凈，后來，吃糍粑不再計(jì)數(shù)，卻越吃越久，有時(shí)，只得把剩下的移到小缸里不停地?fù)Q水。再后來，好幾家才蒸一鍋糯米飯，一起打，各家拿一點(diǎn)回去就行了。到現(xiàn)在，我家已經(jīng)幾年不打糍粑了。爸爸每年問要不要打糍粑，我們幾姐妹都說，不要，我們不吃。確實(shí)不吃，正月初一早上，我們都改吃飯了，正月里，也沒人拿糍粑送人送客了，連甜酒粑粑大家也不愛吃了。媽媽還做甜酒，但是我和姐姐都不吃了，媽媽做了，我們只是賞光式地嘗幾口。
　　不打糍粑了，沒有了大大的糍粑娘，沒有了小小糍粑子，沒有了畫了畫的傘飯，也沒有放了紅糖的黃糍粑做的“糖果子”。兒時(shí)的年味、年趣到現(xiàn)在越來越少了。再見到打糍粑，再參與到打糍粑的活動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)自己的熱情依然在。只是，這糍粑，怎么就沒了我童年時(shí)那特有的香味了呢？
　　
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