篇一：野菜的記憶
　　今天在菜市場(chǎng)看到了蒲公英和曲麻菜，他們幾乎長(zhǎng)的都一般大小，被洗得干干凈凈水靈靈的甚是招人愛，哦，又到了該上山采菜的季節(jié)了。
　　小時(shí)候每到這樣的季節(jié)，我都會(huì)帶上爺爺用苕條編成的小筐，拿著用廢棄的鐮刀頭做成的挖菜刀，到村邊的公路旁，或者田間地頭荒郊野外去挖野菜。
　　最早出來的應(yīng)該是蒲公英，雪剛剛化凈那些被凍成紫色的野菜你必須用刀尖剝?nèi)ブ苓叺目莶?，然后深深挖到根部，再摘掉周邊的枯葉，一株根白葉紫的野菜就裝進(jìn)了自己的籃子里，它們帶回去是蔫巴巴的，經(jīng)水一泡就脆生了。接下來小根蒜，柳蒿芽，曲麻菜，就開始陸續(xù)長(zhǎng)出來了，沒多久又開始掰刺老芽，刺五加葉，采蕨菜，燕尾菜，大葉芹，廣東菜，老桑芹等，那時(shí)候自己可是個(gè)采菜的能手，我自己往筐里裝，別的男孩子居然從我的筐里往出偷，即使那樣我也每次都是滿載而歸的。
　　那時(shí)候家里是一口大鐵鍋，煮著一鍋熱氣騰騰的大碴粥。園子里有一個(gè)大缸，飄著誘人的醬香，我每次采菜回來都燒上一鍋開水，把柳蒿，蕨菜分開來燙，再到園子里拔幾顆大蔥，薅一縷香菜，接下來就是享受成果的幸福時(shí)刻了。
　　那時(shí)候大碴粥很清香，可能是因?yàn)橛谩澳胱印蹦コ傻木壒拾伞？赡墚?dāng)今的人們已經(jīng)不知道什么是“碾子”了，那冰冷的石板和圓形的磙子把玉米壓碎以后，人們?cè)儆煤Y子選出符合自己要求的規(guī)格粗糙而又很原始，因?yàn)椴幌瘳F(xiàn)在這樣用機(jī)器的高溫打磨所以包谷的漿汁揮發(fā)的也少，再加上用當(dāng)?shù)厣搅掷镎椴駸?，熬好的大碴粥金黃黃稠稠的，幾乎在村頭就能聞到誘人的清香，那時(shí)候的大碴粥嚼起來是滿口的香甜，喝著米湯都甜絲絲的，吃多少都不傷胃。
　　那時(shí)候的山野菜也格外的嫩，柳蒿又粗又綠，用手一掐脆生生的就折了，在開水里打幾個(gè)滾，再用涼水冷卻，攥干表面的水分，夾起一縷，蘸點(diǎn)大醬，入口鮮嫩清爽，老蕨菜滑溜溜的口感，好像不用嚼就咽下去了，那滿口的嫩呀，讓人胃在投降，可嘴卻還在逞強(qiáng)，每當(dāng)看到父母弟妹們滿足的表情時(shí)我都老有成就感了。
　　但在品類繁多的野菜中媽是不吃徽菜的，因?yàn)閯倓偢痔踊牡奖贝蠡?，正趕上“低標(biāo)準(zhǔn)”挨餓，媽吃徽菜中毒了，臉和身上都浮腫，差點(diǎn)沒送命。據(jù)說在過去鬧糧荒的時(shí)代，野菜可是救活了好多窮人的命，有的野菜還受過“皇封”那。
　　我喜歡吃野菜，因?yàn)樗鼈冏匀桓蓛?。它們就那樣漫無目的生長(zhǎng)在山坡上叢林中，一陣風(fēng)吹了，一顆種子落地，就應(yīng)和著季節(jié)生長(zhǎng)起來，沒有人工施肥，沒有暖棚保護(hù)，就那么自由自在的長(zhǎng)在荒蕪里，嫩綠在豐腴下，沐浴著天之光吸收著地之氣，自然而然的生長(zhǎng)著，它們或是一株株，或是一片片，在春暖花開的季節(jié)勾引著人們的貪欲，等待為她艱辛而來的人，被采摘了似乎是為了完成一種宿命，為了走近這喜歡它的人胃里，貼近心臟，或者融入血液里。
　　在采集山野菜的時(shí)候，如果幸運(yùn)還能驚飛孵化的野鳥，撿到很多野雞或者野鴨子的蛋，打開一個(gè)看看，里面的雛形不大便帶回去腌制，或者在園子里割一把韭菜，煎出來菜色那是典型的黃配綠。
　　當(dāng)然我吃山野菜主要是得有好大醬，要是有開江的小魚毛剁碎了再放點(diǎn)青辣椒，那些山野菜可真就成了我的命了，喜歡小時(shí)候媽做的魚醬，把我們一個(gè)個(gè)吃的水靈靈白晶晶，不缺鈣。也沒有廢舊皮革料。
　　現(xiàn)在我也喜歡冷藏一些山野菜在冰箱里每當(dāng)春節(jié)互相宴請(qǐng)賓朋時(shí)，或小炒，或涼拌，或蘸醬，反正怎么做都是一道受歡迎的美味佳肴。
　　如今生活在喧囂浮躁的都市里，每當(dāng)有應(yīng)酬要出去吃飯的時(shí)候，都不知道該怎么點(diǎn)菜，飯店的菜品明油亮芡，外形極其精美，可我卻怎么也吃不出小時(shí)候在自家大火炕上一盆大碴粥一筐蘸醬菜的那種感覺了。
　　可能人到了一定的年齡是需要一種回歸的，回歸到最初的本原，就像這世間的萬物一樣，生于天地間死于天地間，最終塵歸塵，土歸土，屬于自己的只有對(duì)那些過往歲月的偶爾懷念。

　　篇二：山野菜的記憶
　　看了元濤先生的山野菜的回憶，童年往事一一浮上心頭，元濤先生竟仿佛我童年的玩伴，幫我回憶家鄉(xiāng)往事。
　　童年最深的記憶就是有關(guān)山野菜的，每到春天的假日，小雨初晴，我就會(huì)和鄰居的孩子們一起挎上竹籃，拿上鍋鏟上野外挖野菜，其實(shí)野外離家并不遠(yuǎn)，可我們?nèi)匀话堰@看作是一次遠(yuǎn)行，春天的郊外就是我們自由的天堂。
　　那時(shí)我們挖的野菜有好幾種：請(qǐng)母菜。婆婆丁。車轱轆菜。地皮菜等，請(qǐng)母菜不知是不是元濤先生說的“寢麻菜”，在我們這里就一種，也叫苦菜，婆婆丁大家都知道就是蒲公英了，車轱轆菜我不知道學(xué)名，好象就是車前草吧，反正它是長(zhǎng)在路邊的，地皮菜一般是長(zhǎng)在潮濕的地面的，不多見。請(qǐng)母菜和婆婆丁是最多的，它們一般長(zhǎng)在低洼處。每次去挖野菜，我們都能夠滿載而歸，野菜甚至裝滿了衣袋。
　　每到六月中旬就是采黃花的季節(jié)了，黃花是我們這里的特產(chǎn)，它是長(zhǎng)在山坡上的，一般要在六月下旬開花，采黃花是有講究的，如果開花了就不好吃了，所以要在花兒開放前采摘，而且是在快要開花時(shí)采摘，不然太小了，也不好吃，采下來以后，要用開水燙熟再?zèng)龈苫蛘哂名}腌在壇子里，那將是我們過冬的佳肴。蕨菜也在我們家鄉(xiāng)盛產(chǎn)，可是它一般長(zhǎng)在很遠(yuǎn)的山里，所以一般都是大人去采，而且要扎著帳篷，帶著大鍋和柴火去采，要采下來馬上就把它煮熟，然后一把把捆好放在塑料桶里用鹽腌上，不然到了第二天它就會(huì)變成一堆沒用的干草了，我們?cè)谑忻嫔弦姷降霓Р艘话愣际怯眠@種方法處理過的熟蕨菜。我們這里的蕨菜那時(shí)也是出口的，我家就住在外貿(mào)院外，小學(xué)放暑假時(shí)還給外貿(mào)打過零工呢，工作就是把蕨菜從桶里拿出來，把老的地方切掉，再用皮套一把把捆好放回桶里，因?yàn)榍械舻奶嗔宋疫€被監(jiān)工的給罵了一頓，扣了工錢呢，一個(gè)假期可以掙到二十幾塊錢呢！
　　我們現(xiàn)在仍然能吃到這些山野菜，可是再也吃不出當(dāng)年的美味了，那些美好的記憶也漸漸模糊了……

　　篇三：挖野菜的記憶
　　我出生在一個(gè)偏僻的農(nóng)村，兒時(shí)的生活和貧困，總是吃不飽穿不暖的。為了果腹，就挖野菜來充饑。挖野菜最好的時(shí)機(jī)當(dāng)屬春天，此時(shí)的野菜青翠，嫩綠，好吃。記得我與幾個(gè)小伙伴最常挖的是：苦菜，薺菜，蒲公英，小野蒜……這也為全家度過難關(guān)作出了一定的貢獻(xiàn)。
　　挖野菜的時(shí)間久了，就出現(xiàn)了很多故事。
　　伙伴中有一個(gè)名叫李二嘎的小子，他長(zhǎng)得五大三粗，很有力氣。平日里挖野菜時(shí)，他不愿意賣力氣，專搶別人挖的野菜。對(duì)此，大家都怨聲載道，但敢怒而不敢言。春天里的一天，我們照例又去挖野菜，我在一處偏僻的溝內(nèi)發(fā)現(xiàn)了很多新鮮的野薺菜，很快就挖了滿滿的一籃子。要回家了，李二嘎發(fā)現(xiàn)我籃子的薺菜比別人的好，就一把抓住我的籃子，強(qiáng)行要從我籃子內(nèi)搶薺菜。在這危急時(shí)刻，我不知從哪里來的勇氣，死死地抓著籃子，就是不放手。實(shí)在禁不住他的打壓，就一口咬住了他的胳膊，只咬的他哇哇亂叫，立刻松開了手。此時(shí)只見他的胳膊上已顯現(xiàn)出了幾個(gè)紅中帶青的牙印子。從此，他再也不敢搶我的野菜了。其他的小伙伴也都對(duì)我刮目相看。
　　又一次，我在野外的墳地里挖了一籃子苦菜。當(dāng)我拎回來如實(shí)告訴母親時(shí)，母親說道：“吃了墳頭上的野菜會(huì)長(zhǎng)白發(fā)，咱家就別吃了，給你二奶奶送去吧！她老了，頭發(fā)反正都已經(jīng)白了，不怕了?！甭犃四赣H的話，我就給二奶奶送了去。到了那里，只見二奶奶正為沒東西下鍋而發(fā)愁呢！接過我送去的野菜，感激的熱淚盈眶。事情過后，母親才告訴我，她是為了接濟(jì)二奶奶又不使我心疼，才故意這樣說的。
　　還有一次，我挖來了一種叫灰灰菜的野菜。母親把它下到鍋里煮熟后，聞著這野菜的清香味道，我的肚子開始咕咕亂叫。誰知，母親不但不讓我吃，還讓我去外邊再玩一會(huì)兒，等到父親回來一塊兒吃。拗不過母親，我不情愿地假裝出了門，就躲在窗下偷看。只見母親趁機(jī)從鍋里盛出了半碗，快速地大口吃了下去。見此，我心里別提多委屈了：“我挖的野菜，不讓我先吃，你卻偷著吃，待到父親回來后，我一定要告你的狀?！闭诤紒y想著，突然看到母親一手捂著肚子，一手端著盛了野菜的盆子跑了出來，邊向糞坑里倒野菜，邊對(duì)著我急速說道：“今天的野菜有毒，絕對(duì)不能吃，我要到村診所去看醫(yī)。您快去喊你爹去！”此時(shí)，我才如夢(mèng)初醒：“原來母親是為了保護(hù)我們?nèi)乙陨碓嚩景?！”于是我滿含熱淚地沖出了家門去找父親。
　　后來我融入了城市生活，轉(zhuǎn)眼幾十年過去了，在這期間再也沒有挖過野菜，但是，每當(dāng)我春天里看到路邊的野菜時(shí)，有一種懷舊感就會(huì)升騰在心頭。

　　篇四：苦澀的野菜，香甜的記憶
　　有一種野生苦菜，學(xué)名叫做取麻菜或苣荬菜，多年生草本植物，屬菊科。多生長(zhǎng)于田間路旁，山坡野外。其葉子邊緣長(zhǎng)有波狀齒裂，表面綠色，背面呈灰綠色。味苦，性寒，有清熱解毒之功效。
　　這種野菜在我國(guó)北部地區(qū)分布非常廣，而在我的家鄉(xiāng)－－山西省廣靈縣，人們叫它甜莖菜。
　　這甜莖菜有極強(qiáng)的生命力，耐旱、耐澇、耐鹽堿，在土壤濕潤(rùn)、水分充足的條件下會(huì)生長(zhǎng)的非常好。每到春暖花開，它就會(huì)在田野中發(fā)芽。因?yàn)橐话闶歉?，所以總是一片片地生長(zhǎng)，只要發(fā)現(xiàn)一棵，就會(huì)是一片。
　　從我記事起，我就知道，人們對(duì)甜莖菜情有獨(dú)鐘，感情很深。
　　在上世紀(jì)六十年代初，以及以前生活困難時(shí)，它救過人們的命。沒糧食吃的時(shí)候，類似甜莖菜之類的野菜、草根、樹皮等等只要能吃的，人們就會(huì)采來食用，以維持生命。想來，在野菜救人命的時(shí)候，人們對(duì)它的貢獻(xiàn)，只是去采摘，然后做成能吃的食物，而它對(duì)人卻沒什么要求，只是悄悄地用自己的生命挽救人的生命。
　　春天，人們成群結(jié)伙的去野外采摘甜莖菜。小伙伴們擓著竹籃子，一邊采一邊玩，半天時(shí)間，玩的餓了，竹籃子也采滿了，于是背著回家。而大人們則會(huì)提著布口袋去采摘，一次可采一大口袋。
　　剛長(zhǎng)出的第一茬甜莖菜最好吃，鮮嫩而且味濃、營(yíng)養(yǎng)好。洗凈蘸醬或焯熟涼拌都好吃。長(zhǎng)到夏天，這甜莖菜就會(huì)竄莖，并長(zhǎng)出似菊花一般黃色的小花，此時(shí)莖葉就會(huì)老化，人們就不再去采摘了，它們只是默默地用嫩黃，去點(diǎn)綴那綠色的田野。
　　后來糧食夠吃了，生活略微好轉(zhuǎn)了，人們好象有一種終于不用再吃野菜的報(bào)復(fù)心態(tài)，惡補(bǔ)正統(tǒng)食物，野菜成了衣不遮體，食不裹腹的苦日子的代名詞。于是人們發(fā)現(xiàn)它的另一個(gè)功效，就是用它可以搞憶苦思甜。一些小年輕可能不知道什么是憶苦思甜，這是文革期間階級(jí)教育的一種做法。“苦大仇深”的人們，做上一頓以甜莖菜為主料的苦菜飯，自己去吃也強(qiáng)制年輕人去吃，通過這粗糙苦澀的苦菜飯，讓大家參照過去的苦，想想今日的甜，以強(qiáng)烈的對(duì)比，使人們以及沒有多少經(jīng)歷的下一代不要在幸福面前而忘本。
　　再后來，食物雖然豐富了，但甜莖菜逐漸又回歸了餐桌，只是它在餐桌上的位置不再獨(dú)一無二，不再那么顯眼，作為一種口味的調(diào)劑，算是人們品味生活的佐料，是對(duì)豐富生活的點(diǎn)綴吧。這也說明，它那獨(dú)特的苦味，是家鄉(xiāng)人終究不能舍棄的。
　　而令人想不到的是，當(dāng)今的人們?cè)絹碓街匾暽钯|(zhì)量，那些野菜以其純野生、綠色保健食品的身份，倒成了餐桌上一道靚麗的風(fēng)景，受到人們的青睞和尊崇。其在超市、飯店的價(jià)格也越來越高，這代表著苦日子的食物，倒成了尊貴的香餑餑。
　　我母親對(duì)甜莖菜是深有感情的，老人家一輩子不沾葷腥，但獨(dú)好苦菜這口，怎么吃也吃不膩。七十多歲了，雖然牙不行，但吃起甜莖菜來，依然是津津有味，吃完還會(huì)將那點(diǎn)兒苦湯喝掉，意猶未盡地嘖嘖稱贊，連呼過癮。每年我的兄妹們都會(huì)給老人家采來好多的甜莖菜，一些左鄰右舍也會(huì)給她送來一些。每次吃不完，老人家都會(huì)非常高興地揀干凈，晾干了儲(chǔ)存起來，或者攙兌著蘿卜絲，腌制成酸菜，以備采不到野菜時(shí)食用。
　　去年夏天回老家，與母親同住了一段時(shí)間，發(fā)現(xiàn)甜莖菜不好采了，野生的越來越少，就是有，也不敢隨意放心地去采。因?yàn)楝F(xiàn)在人們?yōu)榱耸∈拢瑖娙龀輨?、農(nóng)藥比較多。除草劑限制了甜莖菜的生存空間，農(nóng)藥又使人對(duì)不知情地方的甜莖菜望而卻步。我哥哥特意在自家的承包地里給甜莖菜留下條生路，從而保證了老娘甜莖菜的供應(yīng)。
　　為了更方便，我在住的院子里開出一塊地，將甜莖菜的根埋入地里，不到一周時(shí)間，一尖尖嬌嫩的葉子就努力地鉆出土來。母親常常坐在那塊地邊，用溫柔的目光撫摸這些嫩綠，喜悅便會(huì)掛在那滿是皺紋的臉上。
　　
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